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            云南沱茶與重慶沱茶什么區別?

            云南沱茶與重慶沱茶什么區別?

            說起沱茶,很多人只知道云南沱茶,卻并不知道重慶沱茶。這也難怪,多年來重慶沱茶因各種原因,發展并不盡如人意。云南沱茶儼然已是現在沱茶市場上的主力選手、時代弄潮兒。

            殊不知的是,其實云南沱茶與重慶沱茶乃是師兄弟,歷史上頗有淵源(上世紀50年代開始,在國家統籌下,重慶開始派人到云南下關學習沱茶制作技術,開始了重慶沱茶的產制歷史)。

            它們曾經各領風騷數十年,如今真是三十年河東、三十年河西。關于它們這對師兄弟的故事,甚至可以寫成一本書,讓后來者見證沱茶從計劃經濟時代走向市場經濟時代的時代印記。

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            重慶沱

            那么云南沱茶與重慶沱茶究竟有哪些具體區別呢?今天我們不妨圍繞這個話題,與喜歡沱茶的茶友們簡要地來說一說,幫助大家真正認識這兩種主要沱茶的本質特征。

            要說這兩種沱茶的具體區別呢?主要可以從以下這三個方面來區別:

            其一,歷史不同。

            云南沱茶的產制歷史可以追溯到明代,甚至更早之前,而現代形狀的云南沱茶據說是由創制于光緒年間的景谷團茶演變而來,距今也有近百年歷史。

            重慶沱茶是上世紀50年代才從云南取經,并在國家計劃經濟的統一資源調配下,逐漸發展起來,并隨后在市場經濟浪潮中,又逐漸沉寂。

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            重慶沱

            其二,品質特色不同。

            盡管重慶沱的工藝源于云南沱,但兩者在品質特色上還是有所區別的。

            喜愛沱茶的老茶友,看湯色、品滋味就能夠立馬分辨出究竟是重慶沱,還是云南沱。

            相比之下,云南沱湯色看起來比重慶沱更加深沉,味道更醇厚,也更加耐泡,香氣也更加濃郁,更有層次感,且具有云南茶葉那種典型的煙香味,所以顯得更有味,即云南茶特有的霸道。

            而重慶沱湯色是那種具有喜感的橙黃明亮,耐泡度雖上不及云南沱,滋味帶點沉香味,但回甘比較明顯。

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            云南沱

            其三,主選原料不同。

            其實品質上的差異,說到底還是原料及加工工藝上的差別。

            重慶沱一般是用曬青毛茶作為加工原料,這些茶葉原料主要是中小葉種拼配而成,含有一定量的茶梗,在茶葉內含物質的豐富性上相比云南沱來說,有點先天不足。

            而云南沱則使用云南大葉種曬青毛茶或人工渥堆加工后的普洱散茶,其內含物質更加豐富,所以云南沱會顯得更加耐泡,外形上白毫比較顯露。

            沱茶的特點?

            特點如下:

            1,沱茶從表面看像圓面包 , 從底部看像厚壁碗 , 中間凹進去 , 頗有特色 。沱茶根據原料不同分為綠茶沱茶和紅茶沱茶 。

            2,云南沱茶由云南原生和次生綠色材料制成 , 經高壓滅菌形成外徑8厘米、高4.5厘米的研究形狀 。它的外觀引人注目 。最好的品質是“超級沱茶” , 香味濃郁 , 口感醇厚 , 喉甜 , 湯色橙黃明亮 。云南普洱茶是用普洱散茶蒸壓而成 。它的形狀是緊的 , 它的顏色是紅色的 , 它有獨特的老香味 , 它的味道是甜的 , 它的湯是橙色的 , 黃色的和明亮的 。

            3,沱茶除產于云南外 , 還產于四川重慶 。根據所用原料的優良品質 , 四川沱茶的三個品種 , 即“超級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城神茶” , 重量分別為50克、100克和50克 。

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