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            如何泡下關沱茶?

            來源:www.cemob.net???時間:2023-01-17 16:32???點擊:299??編輯:admin???手機版

            一、如何泡下關沱茶?

            下關沱茶的沖泡方法主要有以下幾個步驟: 1、選壺:壺的選用最好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍),會比較好些。 2、置茶量:下關沱茶怎么泡?控制茶量是相當重要的。 3、沱茶:細水高沖的降溫會減免酸味,但是如果風味沒了,降溫也失去本來需要的風味。 4、沱茶適時出湯:以第二泡沖出香味為例,第三泡沖沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。 5、沖泡后的沱茶:在壺中留點水之后,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱,開蓋,壺口沒有蒸汽時,用手指壓壺身,若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上,再將壺蓋蓋上。壺中留點水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因為這是主要的沖泡。 6、緊結茶性:在緊結茶中(沱、餅、磚),沖泡到某一泡后,會整個散開一般,緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。 7、茶湯風味問題:在風味問題,一定要提一下。依上述的說法,風味,好象是控制濃度的問題,事實上,要將那種濃稠的底泡出,需要“浸泡時間”。

            二、普洱小沱茶眾多品牌中哪個牌子的茶性價比高?

            云南柏聯普洱茶莊園有限公司生產的普洱茶迷你沱(小茶沱)是你的首選,它有生、熟、月光白、花式等,工藝完美、質量好,它通過IMO等認證,是你不錯的選擇!

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            普秀集團的3-4克的玉沱和玉餅都不錯,價格還不高口感和顏色都很好。有點缺點就是泡開后有個別的很碎。

            下關有迷你沱生產啊。下關算是普洱界的寡頭之一了。

            福海也有,福海的熟茶工藝比較穩定。

            給你點實質性的建議,去淘寶網和你們當地的茶店,一樣買點對比著喝,在性價比能接受的條件下,那款你比較喜歡就選擇那款!別人給的都是參考,喜不喜歡,每個人的口味不一樣沒辦法推薦!

            三、普洱茶與沱茶的區別是什么?

            沱茶和普洱茶的區別:沱茶是以一、二級滇青為原料,蒸壓成碗形,其外形緊結,色澤褐紅,滋味醇厚,湯色紅濃,除云南主產外,四川重慶也有生產;普洱茶則以云南大葉種為原料,經潑水、堆積和發酵加工制成,蒸壓成餅形,其外形勻實,色澤烏潤,湯色紅褐,而普洱茶也僅為云南地區生產。

            沱茶和普洱茶的區別:

            1.存放區別

            普洱沱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中后發酵形成的,一定時間后普洱生茶中的主要化學成分,茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化,使得湯色、香味趨向于理想化。

            普洱的存放并不困難,只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、干燥通風、無其他雜味異味即可,所謂人可住茶可放。并且小沱茶便于攜帶,可以隨時隨地隨飲隨泡。

            2.產地區別

            普洱茶因產于清代時屬普洱府轄區內的今思茅地區和西雙版納州,而在古今中外享有盛名,清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后,云南普洱茶是做為貢茶的,進貢于清皇朝,由思茅通判承領辦送,普洱貢茶,清宮賞識200年,已作歷史茶文化記載。

            普洱沱茶除云南主產外,四川重慶也有生產,依所用原料的優次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。

            四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。

            3.外形區別

            普洱茶外形條索肥、勻實,色澤烏潤,白毫密布。茶的品種較多。普洱茶是用優良品種云南大葉種,采摘其鮮葉,經殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料,經過潑水、堆積和發酵的特殊工藝加工制成。

            沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

            綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經蒸壓而制成。

            用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶;用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。

            沱茶,以一、二級滇青為原料,蒸壓成碗形,外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質最好的是“特級沱茶”,香氣馥,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。

            用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結,色澤褐紅,有獨特的陳香,滋味醇厚回甘,湯色紅濃明亮。

            普洱沱茶從表面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。普洱茶采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。不僅具有香氣滋潤,滋味醇厚等飲用價值,而且具有可貴的藥效。。相信有很多朋友們都分不清楚關于普洱茶和普洱沱茶的區別在哪里吧,下面就跟隨著我來了解學習下普洱茶和普洱沱茶的鑒別方法吧。

            普洱茶和普洱沱茶的外形區別:

            普洱茶外形:

            普洱茶外形條索肥、勻實,色澤烏潤,白毫密布。茶的品種較多。據清代阮福的《普洱茶說》記載:“普洱茶”二月采蕊極細而白,謂之毛尖,以作貢茶;采而蒸之,揉為茶餅,其葉少放而猶嫩者,名芽茶;采于三、四月者,名小滿茶;采于六、七月者,名谷花茶;大而圓者,名緊團茶;小而圓者,名女兒茶。女兒茶為婦女所采,雨前得之,即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以后,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。云南普洱茶蜚聲中外,古往今來,均為人們所贊賞。在清代,普洱茶是云南地方當局向皇帝進貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫寶玉生日之夜,榮府女管家林之孝家的幾個管事的女人來怡紅院查夜,吩咐襲人等燜些普洱茶喝??梢妿装倌暌郧?,普洱茶已是官府飲用之珍品,說明普洱茶的名貴和高雅。

            普洱沱茶外形:

            普洱沱茶從表面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經蒸壓而制成;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶;用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。

            云南沱茶,以一、二級滇青為原料,蒸壓成碗形,外徑>8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質最好的是“特級沱茶”,香氣馥,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結,色澤褐紅,有獨特的陳香,滋味醇厚回甘,湯色紅濃明亮。普洱沱茶運銷海內外,頗受消費者歡迎。法國巴黎醫學家給20位血脂過高的病人一天喝三碗普洱沱茶,1個月后,病人的血脂下降了22%,療效顯著。

            普洱茶和普洱沱茶的產地區別:

            普洱沱茶除云南主產外,四川重慶也有生產,依所用原料的優次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。

            普洱沱茶的名稱由來,傳說很多。有的說,它過去都銷往四川沱江一帶,故而得名;有的說此茶古稱團茶,沱是由團轉化面來。云南沱茶產、制歷史悠久,早在明代萬歷年間(公元1573-1620年)的《滇略》一書中就有記載,至今約有300年的歷史。沱茶原產于云南省景谷縣,又稱“谷茶”。云南省下關(今大理市)茂恒、永昌祥等茶號相繼生產后,又有谷莊與關莊之分。谷莊沱茶采用景谷縣附近地區生產的滇青揉壓;關莊沱茶采用滇西勐庫茶(雙江)、鳳山茶(鳳慶)、大山茶(西雙版納、思茅)等地滇青在下關設廠拼配、揉制,其品質勝于谷莊,因而后來逐步取代了谷莊沱茶。近40年來,云南沱茶集中于下關制造。

            普洱茶原產地云南省,古今中外負有盛名?,F在,云南西雙版納,思茅等地仍盛產普洱茶。據史籍記載,唐代滇南的銀生府為云南主產茶區,而普洱古屬銀生府,滇南之茶均集散于普洱府,然后運銷各地,故以普洱茶為名而著稱。因此,歷史上所指的普洱茶,實際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料,經加工整理而成各種云南茶葉的統稱。普洱茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色),滋味醇厚回甘,并具有獨特的陳香。普洱茶,歷來被認為是一種具有保健功效的飲料?,F經國內外有關專家的臨訂試驗證明,普洱茶具有降低血脂,減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。

            普洱茶產于勐??h,尤以南糯山出產的茶葉質量最佳。長期以來普洱縣是茶葉主要集散地,故名“普洱茶”。據《續博物志》記載:“西藩之用普茶,已自唐朝?!边@里所說的“普茶”就是指“普洱茶”。由此可見,唐代時,就已經有了普洱茶。普洱茶有散茶和型茶兩類。以青茶為原料,經過殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘干等八道工序加工而成。

            普洱茶為茶中之茶,暖胃、解脂、養氣、舉壽延年及品茗的圣品。普洱茶味苦性刻,具有美容減肥之功效,解油膩牛羊毒括腸通泄。傳統的普洱茶是指由普洱府轄區出產,并在普河城集散的以“云南大葉種”茶樹的鮮葉為原料,按曬青工藝初制成的青毛茶、及其再加工(如后發酵、蒸壓等)制成的成品茶。發展到現在,普洱茶已形成散茶和緊壓茶兩大系列產品茶,前者稱“普洱散茶”(簡稱普洱茶)可分若干等級;后者則是蒸壓成不同形狀的茶,統稱特種茶。普洱茶是有益于人們健康的飲料!

            您好!很高興為您解答問題,以下是我為您提供的解答內容:

            沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具有特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經蒸壓而制成;黑茶沱茶還是以普洱茶為原料,經蒸壓而成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶; 沱茶的名稱由來,傳說很多。有的說,它過去都銷往四川沱江一帶。故而得名;有的說此茶古稱團茶,沱是由團轉化而來。云南沱茶產、制歷史悠久,早在明代萬歷年間(公元1573-1620年)的《滇略》一書中就有記載,至今約有300的年歷。沱茶原產于云南省景谷縣,又稱“谷茶”。云南省下關(今大理市)茂恒、永昌祥等茶號相繼生產后,又有谷莊與關莊之分。谷莊沱茶多采用景谷縣附近地區生產的滇青揉壓;關莊沱茶采用滇西勐庫茶(雙江)、鳳山茶(鳳慶)、大山茶(西雙版納、思茅)等地滇青在下關設廠拼配、揉制,其品質勝于谷莊,因而后來逐步取代了谷莊沱茶。近40年來,云南沱茶集中于下關制造。 云南沱茶,以一、二級滇青為原料,蒸壓成碗形,外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質最好的是“特級沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結,色澤褐紅,有獨特的陳香、滋味醇厚回甘,湯色紅濃明亮。普洱沱茶運銷海內外,頗受消費者歡迎。法國巴黎醫學家給20位血脂過高的病人一天三碗普洱沱茶,1個月后,病人血脂下降了22%,療效顯著。 沱茶除云南主產外,四川重慶也有生產,依所用原料的優次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規格。 重慶沱茶曾獲1983年第22屆世界優質食品評選大會金質獎。云南洱沱茶于1986年在西班芽巴塞羅那第9屆世界食品頒獎大會上,榮獲世界食品漢白玉金冠獎。云南沱茶于1985年獲國軍國銀質獎,1989年獲全國名茶稱號。關于普洱茶 普洱茶的優點 一、 普洱茶茶性溫和,不傷胃?,F代人緊張、壓力大的生活模式,胃疾普遍,氣血偏虛,食不正常,一般輕發酵茶對愛茶之人而言,確有“不可承受之輕”的顧忌。 二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料?,F代人“以命博錢”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實后,“以小錢保長命”的觀念,不但強化了愛茶人的信念,同時吸納了許多新進茶友。此外,普洱茶去脂消食,減肥瘦身的藥理特性,更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。 三、 普洱茶易沖耐泡,操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶,不苦不澀,即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分鈔必較,卻乃有茶事的樂趣,甚至不失茶包便利性。 四、 普洱茶保存容易,茶性轉換富變化。從某個定義來說,普洱茶是“活的有機體”,其主要特點在于茶體完成后,所持續進行的“后發酵作用”(或稱后熟作用、陳化作用),隨著時間的延長,它的風味轉換越趨穩定內斂,不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同,這也是品茶茗,藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”,其實,一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久,因為打從茶葉離樹起,直到熱水沖入壺中,它都在處于“現代進行式”,無時無刻不在轉化進程中。 五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性,“人人皆可飲,越舊價越高”,新普洱茶是人人可得的日常飲料,老普洱茶卻又“價等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”,是只漲不跌的“耐久財”;而右端則是“飲用價值”,是喝一片少一片的“消費財”,那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”,隨著時間砝碼往左推移,這餅茶的典藏價值就越高,反之亦然,遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒,兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊),注重稀有性與保存狀況。 普洱茶分生熟,各有短長 普洱茶的制作工序大體是:鮮采茶葉經殺青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此時的茶韻濃烈霸道,一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同,普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系(也有互相拼配的半生熟茶),一般將生茶歸屬于“綠茶”,熟茶歸屬于“黑茶”。 [生茶]是指毛茶不經過“渥堆”而完全依*自然轉化而成,這是歷史上的傳統制法,。生茶自然轉熟的進程相當緩慢,視保存環境條件,至少需要近十年以上,時間越長,茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陳香益發醇和穩健,但韻致活潑生動,這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。 [熟茶]是指毛茶經過“渥堆”這項工序,通過濕熟作用以人工方式速成發酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉化茶葉內含物質,減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝,而發展出的技術,云南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究,在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。這要說明的是,有的人對“渥堆”有所誤解,還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號,事實是兩者是完全不同的,“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品,陳置于濕度甚高的環境,利用高濕度(或潑水)促使茶品發霉,以改變茶體,使外觀上可偽充陳年茶,這種不健康的濕倉茶,是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的。 普洱茶的保健和藥理 長期以來普洱茶深受肯定,除了因其茶質優良,止喝提神,還有特殊的藥用功效,普洱茶的藥理功用古譜早有記載,清人趙學敏“本草鋼目拾遺”云:“普洱茶性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用??酀鹛?,刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。隨著現代生活環境的變遷,致癌因子無處不在,現代人可說是身處在癌癥陰影中,事實上,早在十多年前,普洱茶的抗癌作用早就經云南昆明醫學院腫瘤研究所證實,并在1991年亞太地區國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。 普洱茶的保存之道 早在十九世紀,茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究,在《普洱茶記》中記載:“氣味隨土性而異,生于赤土中雜石者最佳”,“種茶之家,芟鋤備之,旁生草木,則味劣難售”。這說明對茶葉品質的要求,早在栽培時期便要講究,同時,為了保持普洱茶的品質,古人也有“或與他物同器,則雜其氣而不堪飲矣”的警語。其實普洱茶的保存條件,已是所有茶品中最為寬松的了。 一般來說只要不受陽光直射,陰涼通風,遠離其他氣味濃厚的物品或環境污染,例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛浴等就可以,如果普洱茶的陳放數量較多,不妨撥出一個小房間,擺上除濕機,濕度計,定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”,取一口陶缸,將老茶、新茶摻雜置于缸肉,有包裝者最好退除,以得陳化,缸口則以木板、棉布復蓋,使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉。安排一個適合茶菌生長的環境,讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上,且新茶的茶氣刺激老茶,達到新舊并陳,陰陽互補的效果。 對于即將飲用的茶餅,老茶客們另有一套“茶氣調和法”:將茶餅整片拆為散茶,置入半斤、一斤的陶罐中(勿選不透氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因為一般茶餅往往外圍松透,中央緊結,加上七餅這一落的包裝方式,長期下來,茶餅內外氧化后熟程度不一,外圍水滑,中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。

            普洱沱茶以一、二級滇青原料,蒸壓成碗形,便于攜帶沖泡,產于云南和四川,其外形緊結,色澤裼紅,有獨特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。普洱茶則以云南大葉種為原料,經潑水、堆積和發酵加工制成,蒸壓成餅形,其外形勻實,色澤烏潤,湯色紅褐,而普洱茶也僅為云南地區生產。

            沱茶和普洱茶有三大區別:

            1、普洱茶分沱茶、磚茶、圓茶、球茶等多種樣式,除了普洱茶之外黑茶中也有沱茶。

            2、普洱茶產自云南,沱茶除了云南在四川重慶也有生產。

            3、黑茶沱茶香氣馥郁,湯色橙黃明亮,普而沱茶有獨特陳香,湯色紅濃明亮。

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