藏族飲食的主要構成及特征？

一、藏族飲食的主要構成及特征？

藏族有著自己獨特的食品結構和飲食習慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏飲食的“四寶”，此外，還有青稞酒和各式奶制品 。 藏餐 藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料 。 糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團而食。 風干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時節，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風處，任其冷凍并逐漸自然風干，到來年二三月份食用時，不僅肉質松脆，口味也獨特 。 藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據客人社會地位的高低來決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別。 在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食品，除部分城鎮居民外，農牧區群眾一般不習慣食用。 隨著社會經濟和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術和用膳形式上也在不斷地改進和豐富。 酒文化 西藏的青稞酒是用青稞直接釀成的，度數較低，藏族群眾無論男女老少都喜歡喝，是喜慶過節所必備的。 藏族飲酒的禮儀和習俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長幼有序”的古訓首先向家中的長輩敬酒，其后家人才能暢飲。在節日婚慶或眾多人聚會場合，飲酒一般是先向德高望重的長者敬獻，然后按順時針方向依次敬酒。敬酒者一般應用雙手捧酒杯舉過頭頂，敬獻給受酒者，特別對長者更是如此。而受酒者先雙手接過酒杯，然后用左手托住，再用右手的無名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復三次，表示對天、地、神的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝，有時口中還要輕聲念出吉祥的祝詞，然后再飲。 聚會飲酒時，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調悠揚，優美動聽，內容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒，盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著華麗的服飾，唱著迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。 茶文化 酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。藏民族飲茶時講究長幼、主客之序?？腿孙嫴璨荒芴碧?，一般以三碗為最吉利。

二、藏族特產是什么

青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究三口一杯，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。

一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

三、藏族迎接客人時要獻上什么？

藏族迎接客人時會獻上哈達，哈達是一種特制的絲織物或麻織物，長度通常為5尺左右，寬度不等，上繡有“云林”“八寶”等民間花紋圖案。按質料來分，哈達分為三種：普通品為棉紡織品，稱為“素喜”，不到1公尺長；中檔品為一般絲織品，稱為“阿喜”，約有2公尺長；對政治、宗教界高級人物使用的高級絲織品，是檔次最高的一種，稱為“浪翠”，有3公尺多長。按顏色來分，哈達可分為兩種：一種是象征純潔、吉利的白色哈達；一種是五彩哈達，顏色為藍、白、黃、綠、紅。藍色表示藍天，白色是白云，綠色是江河水，紅色是空間護法神，黃色象征大地。它是獻給活佛或近親時做阿西（彩箭）用的，為最隆重的禮物。佛教教義解釋五彩哈達是菩薩的服裝，所以，它只在特定情況下才用。據藏族學者赤列曲扎在《西藏風土志》中記載，哈達是元朝時傳入西藏的，薩迦法五八思巴會見元世祖忽必烈后回西藏時，帶回了第一條哈達。當時的哈達，兩邊是萬里長城圖案，上面繡有“吉祥如意”字樣。故可說哈達是從內地傳入西藏的，且多產于四川成都。????獻哈達是藏族人民優良的傳統習慣，世世代代人們都把獻哈達看成是至高無上的禮儀?！肮_有價情無價”，它雖無黃金貴重，但卻比黃金更加受到人們的崇敬。因為它象征著一片金子般的心，代表著最真誠的感情，寄托著最美好的祝愿，標志著最崇高的敬意。

四、藏族特色有啥

讓藏族人來回答吧

1.講義氣，朋友比女人重要

2.能喝酒，因為牧區一般比較冷，再加上藏族人平常比較閑。有事沒事都要喝，一喝就想喝醉。一般喝的都是青稞酒，70度以上的很普遍。（青海人尤其突出）

3.能歌善舞，遼闊的草原，總讓人想飆上兩嗓子。享受灑脫。久而久之

5.愛打架，在藏區，氣候條件一般比較惡劣，造就了藏族人強壯的體魄。也造就了藏族人性子直爽，處理問題的方法一般比較簡單。

6.高原紅（紅臉蛋），黑皮膚。完全是因為海拔高，紫外線強。

7.團結，在一起經常打架，但是一但遇到其他勢力挑戰，能死死擰在一起，無所畏懼

8.信仰藏傳佛教，又稱為喇嘛教。藏區一般比較抵制其他宗教。

先就這么多，估計你大概也知道了。不為分，完全是因為自己就是藏族