桃江擂茶最正宗的做法？

一、桃江擂茶最正宗的做法？

桃江擂茶是湖南省桃江縣的一道傳統名菜，制作方法比較繁瑣，需要準備多種食材，其中包括花生、綠豆、芋頭、鮑魚、鮮肉、竹筍、木耳等等。

以下是桃江擂茶的一般制作步驟，供參考：

材料：

- 花生 150克

- 綠豆 150克

- 芋頭 150克

- 鮑魚 50克

- 香菇 50克

- 鮮肉 50克

- 竹筍 50克

- 黑木耳 50克

- 蝦皮 10克

- 食鹽、味精、香油、雞精、醬油、辣椒醬、花生油 適量

制作方法：

1. 將花生、綠豆、芋頭等食材倒入石鍋中一起炒熟，多放一些花生，且要炒得熟透，讓擂茶更加香濃。

2. 將已經炒好的食材放入擂缽中，用擂棒慢慢搗打出茶香。這個過程需要反復攪動，時間一般要30分鐘以上。

3. 擂好的食材放回石鍋中，加入清水，加熱15分鐘左右，然后加入鮑魚、香菇、鮮肉、竹筍、木耳、蝦皮等食材，繼續煮10-15分鐘。

4. 加入適量食鹽、味精、香油、雞精、醬油、辣椒醬等調味料，煮至綿稠狀即可。

最后將制作好的桃江擂茶裝入碗中，可以加入蓮子、桂圓、紅棗等配料美化。同時搭配涼菜、小吃等食用，更能體現湖南地方特色。

二、鮮貽貝怎么做

鮮貽貝肉清洗干凈，瀝干。辣椒、大蒜、紅蔥（5:3:3）搗碎。豆瓣醬1湯匙搗碎，熱油鍋爆香一干醬料，加水、料酒、糖煮成濃汁，加入貽貝后，燜3至5分鐘就OK了（太熟發硬不好吃）。

三、如何在家制作冷飲

自制冰淇淋

★巧制蘋果冰淇淋

將500克蘋果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點。

★巧制鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

★巧制香蕉冰淇淋

將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。

★巧制西瓜冰淇淋

將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結后即成西瓜冰淇淋。

★果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g， 果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，

加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入

果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。

特點：獨特的異國情調。

自制美味什果冷飲

自制涼飲可以選擇夏季供應充足的西瓜、哈密瓜、菠蘿、草莓等等新鮮水果，可隨心所欲地進行搭配，再添一些牛奶、酸奶、綠豆湯、礦泉水等。比如綠豆鮮果湯，用水蜜桃、菠蘿、綠豆湯、蜂蜜來一起調配，要先將水蜜桃去皮去核，菠蘿去皮，與綠豆湯一起放入攪拌機打成汁。再往果汁里加點蜂蜜，與冰塊混合，這樣調配出來的涼飲香甜似蜜。再如雙瓜酸牛奶，用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起調制，要先將西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起放入榨汁機榨出汁液。再將這些汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合，一份香滑、酸甜的涼飲就誕生了

椰汁西米露：

材料：椰汁、牛奶、糖、西米（各大超市均有售；當然賣糧食的地方也有）、西瓜（可用其它水果代替）

制作方法：

1、將西瓜去皮、籽后切成1厘米見方的小塊。（為了美觀不要太大 ）

2、將西米沖洗干凈放入清水浸泡半小時。

3、做鍋，依次加入椰汁、牛奶煮沸，再加入糖。（如果不喜歡椰汁可以只放牛

奶或只放椰汁；也可不加糖，因為椰汁本身含糖的；）

4、加入浸泡好的西米繼續煮，直至西米變成透明。

5、將西米露晾涼，最好是涼后放入冰箱冰鎮，吃之前再加入切好的西瓜即可。

檸檬葡萄汁：

材料：葡萄150克（我用的玫瑰香）、檸檬1個、蜂蜜適量

做法：將葡萄洗凈(據說不去籽好 )；檸檬連皮對切為四份（我覺得連皮很別扭就把皮全扔了）；將葡萄、檸檬放入榨汁機內壓榨成汁；倒進杯中加入蜂蜜拌勻即成。

雙皮奶

原料：牛奶、蛋清、糖

制作方法：1、牛奶中火煮開倒到碗中晾涼備用。

2、取蛋清加三小勺糖打散。

3、涼奶慢慢倒入有蛋清的碗中，奶皮留在原碗內。

4、混合好的奶和蛋清倒回有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜蒸15分鐘。

5、蒸好后取出冰涼后即可。

番茄去皮去籽用攪拌機弄成泥，加入白糖，酸奶，冰渣。特別好吃，而且番茄富含多種維生素，對男性可預防前列性炎，對女性來說更是美容佳品，吃完后剩

四、三丫苦涼茶怎么做

用料

三丫苦 3把

黃糖 1片

三丫苦涼茶的做法

自家種的三丫苦樹，開春砍了它，留根讓它不斷發芽長大，它的生長力太強大了，砍了長，長大了又砍，一杯茶真心不易，還要砍成一片片尼

自制自曬，邊曬邊煲茶喝，自家的放心涼茶

1、隨意抓3把

2、沖洗干凈

三丫苦+黃糖

三丫苦放入電子壺中，適量加水煲開后，調入自動檔，低溫煲10分鐘再加黃糖關機，待黃糖融化后即可飲用

三丫苦涼茶苦中帶甜，清熱解毒，夏天常為工友們煲上一大壺，搶著喝